苏式月饼（平底锅版）豆沙馅儿的做法

点击查看大图

苏式月饼（平底锅版）豆沙馅儿

浏览 39114 · 收藏 186 · 学做 1

中秋节快到了，超市买的月饼吃着不放心，苏式月饼口感老少皆宜，馅料可以根据需要多种选择。

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

面粉

、

豆沙馅

、

白砂糖（备用）

、

花生油

、

凉白开

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
分别和两个大小不一的面团，大的面团为水油皮，由面粉、水、花生油组成，比例为6：1：1，小的面团为油酥，由面粉和花生油组成（比例可以不用那么固定，稍微变化，会发现不一样的口感惊喜）。和好面后放在容器里盖上盖子放置10——20分钟
步骤2/10 点击查看大图
将醒好后的两个面团分成数量相等的剂子
步骤3/10 点击查看大图
将水油皮剂子擀成片状包裹油酥
步骤4/10 点击查看大图
放在手里，用手的虎口处慢慢收口，也可用包包子方法进行收口
步骤5/10 点击查看大图
包裹好油酥的水油皮按压，并擀成牛舌状，上下对折，再次擀压对折，如此重复两次，（这个步骤的目的是做出来的苏式月饼层次分明），按照此方法依次把所有的剂子都擀压好放置十分钟
步骤6/10 点击查看大图
豆沙馅按月饼剂子的数量分好，醒好的月饼皮擀好包入豆沙馅，口部收紧，放在案板上轻轻按压。
步骤7/10 点击查看大图
平底锅倒入少许花生油，油热后放入月饼，火不要大了，要勤翻面。
步骤8/10 点击查看大图
两面微微黄即可出锅
步骤9/10 点击查看大图
酥脆松软
最后一步点击查看大图
可根据自己需要，用包装纸进行包装

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

喜欢吃甜的朋友，可以在和面的时候加入白砂糖提升甜度，在和面中也可以将花生油换成猪油或其他动植物油，平底锅制作时，也可不放入油，放入少许油的目的是为了月饼容易上色看起来卖相好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-07

换个做法

苏式月饼的相关分类

鲜肉月饼五仁月饼冰皮月饼蛋黄酥月饼螃蟹更多

苏式月饼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许