日食记 | 啤酒鸭
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经过几次焖煮后的鸭肉质变得松软,香料爆炒散发诱人香气与酱油一起渗入鸭肉中,再倒上香醇的啤酒,等它丝丝入味。膻味去除干净,鸭肉特殊的美味又得以保留。话说啤酒鸭是我爸的拿手好菜,小时候每到秋天,饭桌上必定会有这一道。虽然现在离开了爸妈生活,但每到秋意渐浓,一家人围坐一起吃啤酒鸭的记忆便时常浮现。 今年的秋天,也好好吃一顿啤酒鸭吧:)
营养分析
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19克
24克
57克
609
千卡
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食材清单
加入采购清单
鸭肉
适量
、
土豆
1个
、
京葱
适量
、
蒜
5瓣
、
干香菇
适量
、
姜片
5片
、
八角
2个
、
干辣椒
1小把
、
老抽
1勺
、
醋
一勺
、
盐
少许
、
糖
些许
、
啤酒
1瓶
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
鸭子洗净切块,冷水入锅焯水,京葱切段(留少许葱白切丝装盘点缀用),5瓣蒜瓣拍碎,干香菇冷水泡发,土豆洗净切滚刀块备用。
-
步骤2/5
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中火热锅热油,加入5片姜片、4段京葱段、5瓣蒜瓣、2个八角和1小把干辣椒爆出香味。
-
步骤3/5
点击查看大图
倒入鸭肉翻炒至变色,加入1勺老抽、1勺生抽、1勺醋,些许盐和些许糖炒匀。
步骤4/5
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发布于 2018-09-02
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