蒜香面包的做法

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蒜香面包

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一转眼八月竟也快要结束了，度过了夏日冰饮季，突然想吃暖呼呼的蒜香面包。黄油和大蒜融入表面烤得酥脆的面包，烤制时烤箱里传来的浓浓香味，和出炉后每咬一口都让人停不下来的节奏。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200g

、

低筋面粉 50g

、

白砂糖 20g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

牛奶 30g

、

水 130g

、

无盐黄油 25g

、

蒜末 20g

、

黄油 40g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料
步骤2/10 点击查看大图
面团材料部分除黄油和盐之外的所有材料，混合揉至表面光滑，加入黄油和盐，揉至手套膜
步骤3/10 点击查看大图
取出放入碗中，进行第一次发酵。夏天的温度很适合自然发酵，一个小时之后面团就发至两倍大了，用手戳洞不回缩即可
步骤4/10 点击查看大图
把面团均分成10小份。
步骤5/10 点击查看大图
取一块面团，擀成椭圆形
步骤6/10 点击查看大图
从两头往里卷，收口处捏紧，翻面稍微按压然后放入烤盘
步骤7/10 点击查看大图
进行二次发酵，大概一个小时就能发到两倍大
步骤8/10 点击查看大图
发酵过程中，我们来做表层的蒜香。40g黄油室温软化，加入20g蒜末和2g盐搅拌均匀
步骤9/10 点击查看大图
发酵好的面团中间部分割竖长口，涂上蒜末黄油。送入烤箱，180度，20分钟。
最后一步点击查看大图
出炉喽~

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2018-08-21

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