花椒六月黄(原创)
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每年夏天必定会为孩子做一次这个菜,总结这几年的口感决心调整下味道,今天多亏了这花椒,让毛蟹年糕中的螃蟹留下了极致的鲜美,没有一丝遗憾,从市场挑蟹到餐桌共1.5小时内,绝对秒杀馆子里的Xx蟹肉煲!!
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烹饪步骤
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步骤1/10
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1.把螃蟹用小牙刷刷干净,不要忽略那个钳子,虽然花椒用来去腥味,那个那一口毛必须干净.2.把螃蟹翻过来快速劈开,用力在刀后部,力气不够另只手拍一下。3.准备蛋液,加几滴料酒备用。
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步骤2/10
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下锅前用螃蟹伤口沾蛋液保护伤口,防止蟹黄乱流,不用面粉是免得下锅拖得不好看。
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步骤3/10
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热油先放生姜、再放花椒
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2018-08-21
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