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火锅鱼的做法

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火锅鱼

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安少爷很爱吃

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葱姜蒜适量

、

花椒粒少许

、

草鱼 1条

、

豆瓣适量

、

小菜自己配适量

、

鱼佐料可不要

、

干辣椒适量

、

盐适量

、

芹菜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
草鱼切片洗干净，我自己要求比较严，处理的非常干净，水洗泡到不红，没有一点红内脏和红肉（像肉口感像内脏的红肉很腥）
步骤2/9 点击查看大图
佐料码两次，第一次盐，生姜片，蒜，弄半个小时，另一边准备小菜，再码一点自己做的尖椒豆瓣＋点胡椒/豆粉
步骤3/9 点击查看大图
准备的小菜，考虑到鱼有三斤多，不易再备肉内，小菜搭配更合适
步骤4/9 点击查看大图
炒佐料，干辣椒和自己做的油辣子（不是豆瓣）/或者鱼佐料，最后放进去小火翻炒香
步骤5/9 点击查看大图
放水，芹菜根段＋葱段，＋鱼头鱼骨放进去煮开
步骤6/9 点击查看大图
煮开后放鱼片，葱叶，放几片平菇，豆芽，藕小火煮
步骤7/9 点击查看大图
放芹菜叶盖锅盖
步骤8/9 点击查看大图
再次沸腾一会时就可以吃了
最后一步点击查看大图
吃了烫小菜吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-02

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