妮妈的万用面包方子
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试了金大旺的港吐开始就基本做面包都用了这个方子,方子稍作改动。减少了糖和黄油用量,多加了奶粉增加奶香味,然后用上了一次发酵法大大缩短了用时,我没买厨师机都是手揉,确实也揉不出手套膜,只是出薄膜状态,不过拉丝柔软一样也没拉下,同样好吃
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/13
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除黄油外所有材料➕一起揉团,天热用冰水,冬天用温水,放置20到30分钟,天气热盖膜放冰箱
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步骤2/13
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黄油提前放置软化
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步骤3/13
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20分钟后面团起筋开始变光滑
步骤4/13
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发布于 2018-08-01
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