甜香酥饼的做法

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甜香酥饼

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学艺的成果。步骤落下个，第五步油皮擀成饼包入油酥，压扁，擀成片，再卷起。

食材清单加入采购清单

中筋面粉（油皮） 250g

、

凉水（油皮）适量

、

白糖（油皮） 10g

、

温水（油皮）适量

、

食用油（油皮）少量

、

中筋面粉（油酥） 250g

、

食用油（油酥）适量

、

黑白芝麻（馅料）适量

、

白糖（馅料） 50g

、

面粉（馅料）少量

、

食用油（馅料）少量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
油皮所需材料，适量白糖拌入面粉，凉水温水各一半和面，食用油少量和如面团，揉至光滑扩展状态。
步骤2/13 点击查看大图
油酥，面粉食用油和成团。醒面，半个小时左右。
步骤3/13 点击查看大图
油皮、酥皮各等分成十份，团成团。
步骤4/13 点击查看大图
过程要用保鲜膜盖住，防止干皮。
步骤5/13 点击查看大图
油皮醒好后擀成饼，卷起。
步骤6/13 点击查看大图
油皮全部卷好后醒发十分钟，这个过程制作馅料。
步骤7/13 点击查看大图
少量面粉（防止糖流出）、白糖、黑白芝麻加少量食用油拌匀成馅料
步骤8/13 点击查看大图
醒好的面卷擀平成一张，对折横向再折，这个对折再对折为了出层次，像包包子一样把馅料包入，封口，压平，稍微擀成圆形。
步骤9/13 点击查看大图
不粘锅刷油烙制。
步骤10/13 点击查看大图
注意火候别太大，容易糊锅。
步骤11/13 点击查看大图
另一半烤箱烤制。180℃预热好后，烤箱中层，表面刷蛋液，撒上少许芝麻，20分钟，期间观察上色情况防止上色过度，出锅。
步骤12/13 点击查看大图
成品反馈：个人喜欢平底锅烙熟的酥脆口感，家人们更喜欢烤制的香酥
最后一步点击查看大图
成品棒棒哒

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2018-07-31

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