网红仙豆糕丨一个平底锅就能搞定的爆浆紫薯仙豆糕

Name: 网红仙豆糕丨一个平底锅就能搞定的爆浆紫薯仙豆糕
Ingredients: 详细材料明细请看步骤1

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尝试过芝士烤红薯美味的你们，一定抵挡不住今天我给你们安利的网红爆浆紫薯仙豆糕！火得一塌糊涂，好吃得五体投地！热辣出炉的马苏里拉芝士，拉丝诱惑，仙豆糕外皮酥脆，内里香甜，一口一爆浆，真的无敌了~ 【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

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详细材料明细请看步骤1

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
皮：糖粉20g、玉米淀粉15g、奶粉10g、低筋面粉70g、鸡蛋50g（约1个）、玉米油20g紫薯馅：紫薯3个、炼乳15g、淡奶油10g、马苏里拉芝士适量基础馅：白芸豆200g、水适量、黄油20g、白糖25g、淡奶油5g抹茶馅：基础馅100g、抹茶粉2g、蜜豆适量可可馅：基础馅100g、可可粉3g用具：展艺6寸千层锅
步骤2/23 点击查看大图
白芸豆提前一晚浸泡，把皮去掉
步骤3/23 点击查看大图
用高压锅煮烂（没有高压锅，可用普通锅）；再把白芸豆倒入料理机，并加入适量的水搅烂
步骤4/23 点击查看大图
放入锅内，小火翻炒至略干后，加入黄油
步骤5/23 点击查看大图
倒入细砂糖
步骤6/23 点击查看大图
倒入淡奶油（可不加，能起到增香增润的作用），炒干，即基础馅完成
步骤7/23 点击查看大图
把基础馅分半，分别加入抹茶粉和可可粉（可用其他粉替代）
步骤8/23 点击查看大图
搅拌均匀，即抹茶馅和可可馅完成
步骤9/23 点击查看大图
紫薯洗净切块
步骤10/23 点击查看大图
放入蒸锅中蒸熟约15分钟
步骤11/23 点击查看大图
把紫薯压烂
步骤12/23 点击查看大图
加入炼乳
步骤13/23 点击查看大图
再倒入淡奶油，拌匀待用，紫薯馅料完成
步骤14/23 点击查看大图
制作把所有粉类材料倒入碗中，混合均匀
步骤15/23 点击查看大图
加入玉米油
步骤16/23 点击查看大图
加入鸡蛋
步骤17/23 点击查看大图
把面揉成团，面团带有粘性
步骤18/23 点击查看大图
取紫薯馅30g，裹入10g马苏里拉芝士，滚圆，同样其他馅料需要另外加配料都是裹在里面即可
步骤19/23 点击查看大图
取15g皮，压扁后放上抹茶馅，用大拇指指腹把皮推上，收口
步骤20/23 点击查看大图
扫上面粉，取出模具，把仙豆糕放进去，用手辅助，压出形状
步骤21/23 点击查看大图
平底锅稍微抹上一点油，放上仙豆糕
步骤22/23 点击查看大图
把6个面都分别煎熟，上碟
最后一步点击查看大图
网红仙豆糕就完成啦~

小贴士

【Tips】 1.紫薯馅可以根据紫薯本身的甜度适量加糖 2.紫薯馅中间可以不放其他馅料，也可以放奶酪馅 3.馅料可以更换成其他馅料，南瓜椰蓉馅，蛋黄肉松馅、香芋乳酪馅等 4.制作好的皮和馅料，用保鲜膜盖住，以防表面水分流失 5.没有料理机的筒子可以自行借助器具捣碎

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发布于 2018-07-24

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