烤味噌虱目魚卷
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食材清单
加入采购清单
虱目魚柳：
3 條
、
虱目魚皮（大片）：
2 片
、
香油：
少許
、
麵粉：
少許
、
日本山椒：
少許（替代：花椒）
、
黑胡椒：
少許
、
以下為味噌醃醬材料
如下
、
味噌：
1 匙
、
熟玉米粒（磨泥）：
2 匙
、
味醂：
0.5 匙
、
清酒：
1 匙
、
醬油：
1 匙
、
冷水：
1 匙
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
玉米與味噌非常合拍，這次的醃醬中我會加入磨成泥的玉米醬，作法是將熟玉米粒磨碎，接著過濾掉玉米殼，加入味噌、味醂、清酒、醬油和水拌勻而成的醬汁即為醃醬
-
步骤2/6
点击查看大图
將魚皮切成兩段、魚柳切成四段，拌入醃醬放置 20 分鐘入味（我有在魚肉上畫出刀痕幫助入味）
-
步骤3/6
点击查看大图
在魚皮表面撒上少許麵粉後，一片魚皮上放上三條魚柳，接著捲成圓柱形
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2018-07-18
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