烤味噌虱目魚卷
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食材清单
加入采购清单
虱目魚柳:
3 條
、
虱目魚皮(大片):
2 片
、
香油:
少許
、
麵粉:
少許
、
日本山椒:
少許(替代:花椒)
、
黑胡椒:
少許
、
以下為味噌醃醬材料
如下
、
味噌:
1 匙
、
熟玉米粒(磨泥):
2 匙
、
味醂:
0.5 匙
、
清酒:
1 匙
、
醬油:
1 匙
、
冷水:
1 匙
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
玉米與味噌非常合拍,這次的醃醬中我會加入磨成泥的玉米醬,作法是將熟玉米粒磨碎,接著過濾掉玉米殼,加入味噌、味醂、清酒、醬油和水拌勻而成的醬汁即為醃醬
-
步骤2/6
点击查看大图
將魚皮切成兩段、魚柳切成四段,拌入醃醬放置 20 分鐘入味(我有在魚肉上畫出刀痕幫助入味)
-
步骤3/6
点击查看大图
在魚皮表面撒上少許麵粉後,一片魚皮上放上三條魚柳,接著捲成圓柱形
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2018-07-18
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