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清新多蔬酸汤面片儿的做法

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清新多蔬酸汤面片儿

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滋味十足，也参考了豆果上其他酸汤儿面食的菜谱，因地制宜

食材清单加入采购清单

鸡蛋 1个

、

水适量

、

面片儿 150克

、

酱油 20克

、

陈醋 20克

、

单山蘸水或辣椒粉 5克

、

生菜 100克

、

杏鲍菇 50克

、

小葱 50克

、

西红柿 100克

、

小米辣适量

、

生姜 4片

、

食用油 30克

、

盐适量

、

洋葱 50克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材大集合，洋葱西红柿小葱杏鲍菇鸡蛋生菜面片儿
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋打散，西红柿杏鲍菇洋葱小葱切丁，姜切片，小米辣切小段
步骤3/6 点击查看大图
此为单山蘸水辣椒面，云南风味的，也可用普通辣椒面
步骤4/6 点击查看大图
小火，下油，下入一半葱花花椒粒姜片小米辣，炒香
步骤5/6 点击查看大图
接着，加入洋葱一半的西红柿杏鲍菇，翻炒一下，然后加入酱油醋辣椒面一点点味精类调料，我用的齐善素食出的一种调味料，类似蔬之鲜加入水，可以让汤宽一点，大火烧开
最后一步点击查看大图
水开后，把鸡蛋打进去，然后下面片，下另一半西红柿，煮三分钟大概快熟，加入生菜和另一半葱花临出锅加盐，注意，单山蘸水和酱油都有盐分，可以少加盐了。再点入芝麻香油(我还加了牛肝菌油)，可以再点一点辣椒面和花椒面，再加一点陈醋，让味道更酸一点，比较随意的。

小贴士

我这次做的，加了各种调味料，结果就是滋味很香浓，而且盐放多了，我边吃还边加了开水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-15

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