山楂雪球的做法

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山楂雪球

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比起冰糖葫芦，其实山楂雪球更吸引人。红红的山楂果外面挂着一层薄薄的糖霜，就像小姑娘那白里透红的小脸蛋，甜蜜中带着酸酸的味道！

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山楂 150g

、

细砂糖 100g

、

清水 50g

、

白醋 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
山楂清水洗净，晾干水分，这一点很重要！
步骤2/6 点击查看大图
锅放火上放入细砂糖和清水比例是2:1。
步骤3/6 点击查看大图
开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的糖汁，熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糊锅。（交流学习烘焙，添加微信：hudong0423）
步骤4/6 点击查看大图
锅里出现细小的气泡，加入白醋，可以使糖汁快速出现结晶现象。
步骤5/6 点击查看大图
将糖汁倒入放有山楂的大盆中，用铲子快速搅拌，使山楂表面均匀地被糖汁包裹，继续搅拌。随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显，这需要足够的耐心。
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这样，酸甜可口的山楂雪球就做好啦！（交流学习烘焙，添加微信：hudong0423）

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-14

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