宝宝辅食——四喜蒸饺（12+）

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四喜蒸饺一道传统名点，将四种颜色的果蔬包在饺子的四个角，即美观又丰富，四喜以示喜庆的寓，这款蒸饺看似复杂，做起来简单，成功率也高，但是有一点费时，可是只要一想到小宝贝们大块朵颐的小萌样就值啦！麻麻们一起动手试一试吧。

食材清单加入采购清单

普通面粉 100g

、

100℃开水 40-50ml

、

猪里脊肉 100g

、

葫萝卜少许

、

紫薯少许

、

葱、姜少许

、

香姑 2朵

、

黄瓜少许

、

盐少量

、

玉米淀粉少许

、

十三香少许

、

酱油几滴

、

香油几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
100g面粉，加入100℃开水，用筷子搅拦成雪花片状，待面粉稍微冷却就可以用手揉，像洗衣服那样揉搓，旋转面团，直到面团光滑均匀有韧性就可以了。
步骤2/13 点击查看大图
揉好的面团，放入保鲜盒里饧煮2个小时，否则面团不够松驰。
步骤3/13 点击查看大图
猪里脊肉用料理棒搅成肉泥，少许葱、姜和1朵香姑切碎，混合肉泥，再加入玉米淀粉，十三香、酱油、香油一起混合，搅拌均匀，肉馅就做好了。最后黄瓜、葫萝卜、紫薯和1朵香菇切碎备用。
步骤4/13 点击查看大图
将饧好的面团搓成长条状。
步骤5/13 点击查看大图
用刮刀切成小剂子。切法：切一刀，旋转90度，再切第二刀，这样容易整理成圆柱形，而不是切出一个扁的方形，也可以用手揪。
步骤6/13 点击查看大图
准备好的面剂子要盖上保鲜膜，或者量少的话可以放入保鲜盒。
步骤7/13 点击查看大图
擀皮：一只手拿擀面杖，在边缘处施压，赵往中心擀越轻，另一只手配合着擀一下旋转一个小角度，最后擀出中间厚，四周薄的面皮。
步骤8/13 点击查看大图
取了个饺子皮中间包上肉馅，将面皮四边捏合（四角空，中间粘合）。
步骤9/13 点击查看大图
再把中间每两个相邻的边捏合，这样就是一个田字格，再把每个格子捏一个小角，让造型更别致。
步骤10/13 点击查看大图
把黄瓜碎、葫萝卜碎、紫薯碎和香菇碎分别填满四个格子里。
步骤11/13 点击查看大图
蒸屉提前刷上一层薄薄的植物油防粘（或者铺硅油纸）。
步骤12/13 点击查看大图
做好的蒸饺放入蒸锅中，冷水上锅，上气以后中火蒸熟10-15分钟，取出即可食用。
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成品图

小贴士

1、做面食的水量并不是那么精确，不要把水一次性全部加入，少量多次，因为不同品牌的面粉的吸水性不一样，需要酌情增减。 2、擀皮的时候不要用太大力，往中间推擀要慢慢松开，尽量均匀，以免造成擀的皮中间有一个厚疙瘩四周太薄。 3、蒸饺一定一定一定要用刚烧开的水和面。 4、肉馅依照个人口味调配，我是给2岁小朋友做的，口味较清淡。四色填料可以随意搭配，只在颜色不同就行。

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发布于 2018-07-03

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