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无水蜂蜜蛋糕(附不易消泡翻拌方法）的做法

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无水蜂蜜蛋糕(附不易消泡翻拌方法）

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这一款蛋糕，是儿时的味道，满满的回忆，比无水蛋糕湿润，比戚风蛋糕紧密有嚼劲，不易塌陷，制作方法简单，用料放心，刚出炉的蛋糕表皮脆脆的，第二天蛋糕会有回油，更湿润一些，无论何时品尝都美味无穷。此配方量可以做29个mini纸杯（上直径5CM，低直径3.5CM）。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

蜂蜜 30克

、

低筋面粉 90克

、

植物油 30克

、

白砂糖 38

、

柠檬汁几滴

、

熟白芝麻少许

、

香草精几滴（可不加）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
依配方表量取材料，模具提前放上纸托，备用。
步骤2/12 点击查看大图
3个鸡蛋加入38克白砂糖，用厨师机打发。
步骤3/12 点击查看大图
直到颜色变白，提起打蛋器画8字纹路3秒不会消失。
步骤4/12 点击查看大图
加入蜂蜜，搅打均匀。
步骤5/12 点击查看大图
加入植物油，搅打均匀。
步骤6/12 点击查看大图
分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀，注意手法，以免大量消泡。
步骤7/12 点击查看大图
将蛋糕糊装入裱花袋
步骤8/12 点击查看大图
挤入模具中，表面撒白芝麻。
步骤9/12 点击查看大图
烤箱150度提前预热，烘烤5分钟，转130度，20分钟即可。
步骤10/12 点击查看大图
完成图。
步骤11/12 点击查看大图
完成图。
最后一步点击查看大图
完成图。

小贴士

1、全蛋打发比较困难，没有厨师机，用电动打蛋器打发，建议坐入温水中，有利于加快打发速度。 2､每个烤箱脾气不一样，温度、时间可适当调整，烘烤至表面金黄色即可。 3､此配方量我一共做了29个mini纸杯，鸡蛋小，可以做24个，如果成品太少，一定是消泡太多，这样烤好的蛋糕松软度会差很多哦。 4、大纸杯需要延长烘烤时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-07

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