水煮肉片

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成都的天热异常闷热，湿气重。适量吃点辣椒出点汗有益身体健康。夏天本来就没什么胃口，再不来点下饭菜可咋整呢！今天的这道水煮肉片很家常，但是成品很高大上，作为宴客菜也很优秀。因为是晚上做的，辣椒减半，炒鸡重口味的自己看着加吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 400克

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黄豆芽 50克

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葱花适量

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蒜片适量

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蒜泥适量

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郫县豆瓣酱两勺

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料酒 20毫升

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生抽 25毫升

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糖 3克

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干辣椒适量

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花椒粒 5适量

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淀粉 5克

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鸡蛋清适量

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陈醋一勺

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生菜一朵

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
微信搜索关注公众号:胡小喵下厨记。嗨，你好。我是少女心爆棚的小喵，最渺小的我有着大大的梦想！真幸运你来找我，我们一起探索生活的美好！
步骤2/13 点击查看大图
这是继麻辣小龙虾，鸡公煲，水煮鱼，鱼香茄饼后最后出的一期宴客菜教程了。任何问题后台留言哦
步骤3/13 点击查看大图
将一半豆芽焯水断生铺在锅底最下面，再再四周铺上半朵生菜放一边备用。
步骤4/13 点击查看大图
炒锅热油，爆香葱花，蒜片，姜片。
步骤5/13 点击查看大图
放入干辣椒段和花椒粒，小火炒香。
步骤6/13 点击查看大图
再倒入两勺豆瓣酱，小火炒出红油。(火大了豆瓣酱容易炒糊哦)
步骤7/13 点击查看大图
倒入半锅水，放入两勺糖，一勺醋，少许生抽。大火烧开
步骤8/13 点击查看大图
烧开后倒入切好的莴笋片，煮至7分熟。
步骤9/13 点击查看大图
莴笋断生煮到7分熟后，放入肉片。(肉片提前用淀粉，料酒和鸡蛋清腌制10分钟）。大火煮3分钟
步骤10/13 点击查看大图
在最上面放入最后的豆芽和生菜，再煮一到两分钟，关火。
步骤11/13 点击查看大图
倒入提前铺有豆芽和生菜的锅里，表面再放适量干辣椒面，花椒粒，葱花，蒜末。
步骤12/13 点击查看大图
锅里再烧少许油，趁热倒在表面的佐料上。只听滋啦一生，耳朵都饿了。。。
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家常，简单，快速美味又下饭的水煮肉片就做好啦！赶快准备两碗米饭，小心吃撑哦！