焦糖核桃吐司的做法

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焦糖核桃吐司

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世界杯期间～有谁不熬夜……我也熬夜～不为看球～只为撸面包…… 之前为了消耗淡奶油做了焦糖奶油酱～翻翻冰箱里面还有剥好的核桃仁…… 这两样组合在一起用来制作蛋糕的更多一些～可我偏偏最爱面包～所以呢～嘿嘿……味道真的是超级棒哦！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

糖 40g

、

盐 2g

、

鸡蛋 1个（去壳大概45g）

、

奶粉 8g

、

冰水 105g

、

酵母 3g

、

黄油（无盐） 20g

、

核桃仁适量

、

焦糖奶油酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油和盐以外所有材料揉至出粗膜
步骤2/12 点击查看大图
加入黄油和盐继续揉
步骤3/12 点击查看大图
揉至完全扩展阶段后进行一次发酵（建议温度28度时间60分钟）发至2～2.5倍大小
步骤4/12 点击查看大图
发好的面团取出用手轻轻按压排气后分成三份覆盖保鲜膜静置15分钟
步骤5/12 点击查看大图
取其中一个面团擀开
步骤6/12 点击查看大图
表面抹焦糖奶油酱撒核桃仁
步骤7/12 点击查看大图
从上向下卷好后依次放入模具中
步骤8/12 点击查看大图
放入烤箱发酵功能进行二次发酵（温度38度时间50分钟）发至9分满
步骤9/12 点击查看大图
烤箱提前预热175度上下火 40分钟（烘烤10分钟后表面加盖锡纸）
步骤10/12 点击查看大图
取出后晾凉
步骤11/12 点击查看大图
切片或者手撕都很棒
最后一步点击查看大图
也可以搭配各种果酱

步骤4/12

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小贴士

温度时间根据自己烤箱脾气调整。核桃仁提前在烤箱里烘烤一下（165度6分钟左右）夏天和面的时候一定要用冰水或者冰牛奶否则面团还没出膜已经开始发酵了。水不要一次性全加入可以留10g 不同的面粉吸水性不一样，根据情况酌情加减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-25

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