脂渣锅底产生的童年美食—热量炸弹—油酥茶的做法

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脂渣锅底产生的童年美食—热量炸弹—油酥茶

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儿时最喜欢等母亲用㸆完猪油的锅去炒一道美食油酥茶！那香甜劲记忆犹新！今天同样㸆完猪油的我为了回忆儿时味道同样也为了好刷锅就自己动手做了一次油酥茶，只需要一点耐心就可以做出一碗香甜的油酥茶！不过热量确实也高！热量高也难抵我想吃啊！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

熟黑芝麻适量，其他坚果碎也行

、

糖自己喜欢

、

脂渣碎额外再添加，可加可不加，增加口感层次

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
今天为了做葱油饼㸆了一点油脂。㸆完油之后将油和脂渣分别盛入相应的容器里。此时锅里还会存有少量不易盛出的油和脂渣碎。如果不做油酥茶直接清理的话，只能用热水加碱来洗，才能洗干净。
步骤2/6 点击查看大图
加入适量的面粉。一直保持小火，不停翻炒。不喜欢油大的，可以多放点面粉。少加点确实真香啊！
步骤3/6 点击查看大图
慢慢炒，我们就会看到面粉开始变色，炒至微黄，同时我们也会发现锅壁也不会像刚开始那样粘面粉了。可以加入一定量的脂渣碎，粒尽量小一点，可以增加油茶的口感层次。
步骤4/6 点击查看大图
颜色进一步变深，接近熟了。加入熟黑芝麻和白糖，继续翻炒。比例看自己喜欢。其他坚果粉都可以。
步骤5/6 点击查看大图
颜色变成浅棕色，锅壁完全不粘面粉。盛出放凉开吃！
最后一步点击查看大图
锅这样简单用水一冲就可以洗干净。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

一定要全程小火！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-09 · 山东省

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