焦糖核桃吐司
世界杯期间～有谁不熬夜……我也熬夜～不为看球～只为撸面包…… 之前为了消耗淡奶油做了焦糖奶油酱 ～ 翻翻冰箱里面还有剥好的核桃仁…… 这两样组合在一起用来制作蛋糕的更多一些～可我偏偏最爱面包～所以呢～嘿嘿……味道真的是超级棒哦！
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步骤1/12
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除黄油和盐以外所有材料 揉至出粗膜
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步骤2/12
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加入黄油和盐 继续揉
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步骤3/12
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揉至完全扩展阶段 后 进行一次发酵（建议温度28度 时间60分钟）发至2～2.5倍大小
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步骤4/12
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发好的面团取出用手轻轻按压排气后 分成三份 覆盖保鲜膜静置15分钟
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步骤5/12
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取其中一个面团 擀开
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步骤6/12
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表面抹焦糖奶油酱 撒核桃仁
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步骤7/12
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从上向下卷好后 依次放入模具中
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步骤8/12
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放入烤箱 发酵功能 进行二次发酵（温度38度 时间50分钟）发至9分满
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步骤9/12
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烤箱提前预热175度 上下火 40分钟（烘烤10分钟后表面加盖锡纸）
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步骤10/12
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取出后晾凉
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步骤11/12
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切片或者手撕 都很棒
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最后一步
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也可以搭配各种果酱
温度时间根据自己烤箱脾气调整。核桃仁提前在烤箱里烘烤一下（165度6分钟左右）夏天和面的时候一定要用冰水或者冰牛奶 否则面团还没出膜已经开始发酵了。水不要一次性全加入 可以留10g 不同的面粉吸水性不一样，根据情况酌情加减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-25
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