小安安吐司
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其实没什么故事啦 就是因为亮妈买了好多安慕希还没喝完 朋友来家玩又提了两箱安慕希… 这个菜谱步骤图写的比较简单草率 如果新手可以看看我别的吐司菜谱 步骤都差不多 此配方为两个450G模的量
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
中种:
、
高筋面粉(硬红)
300
、
安慕希酸奶
160
、
葡萄酵母液
100
、
蓝燕子酵母
1
、
主面团
、
高筋面粉(山茶花)
200
、
奶粉
20
、
细砂糖
50
、
蓝燕子酵母
4
、
鸡蛋
50
、
水
100
、
黄油
40
、
盐
7
、
日式甜老面
50
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
先做中种面团 没有酵母液的可以用水替代 混合成团后 27度 75湿度 发酵150分钟 (也可以冷藏隔夜 酵母粉用量减少到0.5)备用
-
步骤2/8
点击查看大图
中种完成状态
-
步骤3/8
点击查看大图
食材准备 日式甜老面请参考我菜谱【日式甜老面】
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2018-06-20
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