淳厚香蕉吐司
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一样 这是个情怀菜谱 早期刚学面包的时候 我出过一个香蕉吐司的菜谱 随着这一年的练习 我更新了他 直接把香蕉泥加入了面团 在高温烘烤后 风味失去很多 于是 我想到了添加香蕉乳酪泥 来弥补风味的损失 喜欢奶香香蕉的宝宝 可以一试 此配方为两条454G吐司盒的量
食材清单
加入采购清单
天然酵种:
、
高筋面粉
50
、
葡萄酵母菌液
50
、
主面团:
、
高筋面粉
425
、
新鲜香蕉
100
、
鸡蛋
50
、
水
180
、
细砂糖
70
、
奶粉
10
、
蓝燕子酵母
5
、
黄油
50
、
日式甜老面
60
、
盐
6
、
内馅:
、
奶油奶酪
100
、
细砂糖
25
、
新鲜香蕉
30
烹饪步骤
-
步骤1/15
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食材集合 香蕉选那种熟透的 皮发黑的 味道才浓郁 打烂备用 日式甜老面请参考我的菜谱【日式甜老面】 天然酵种冷藏12小时备用 如果没有酵母液可用水替代另加0.2G酵母 一样冷藏12小时
-
步骤2/15
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入所有液体 香蕉泥撒入酵母粉 静置5分钟分解
-
步骤3/15
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入面种 面粉 糖等材料 中速搅拌 有粗膜后加入黄油 中速搅拌吸收 加入盐 高速搅打至完全阶段
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2018-07-11
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