泥鳅钻豆腐
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据说,泥鳅遇热水会钻入豆腐,而豆腐热的时候泥鳅就会往热水中钻,待至水沸,泥鳅与豆腐已融为一体,这道鲜嫩可口的菜也因此得名。现在泥鳅正当时,它肉多刺少味又美,真的是老少皆宜。 因此,小益(ID:yijiashj)今天推出菜式-泥鳅钻豆腐!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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泥鳅买回家之后倒在盆里,加够清水,再放两勺食盐把泥鳅先杀死,再处理,不然直接活的泥鳅抓在手里滑溜溜的不是很好弄。
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步骤2/9
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把杀过的泥鳅用剪刀从头部下面横着剪开,不要全部剪掉,如果觉得头部没有肉,不想吃也可以直接剪掉,然后再将泥鳅的肚子剪开,将泥鳅的胆及肠子都清理出来用清水冲洗干净
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步骤3/9
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豆腐用水冲一下切成方块状,烧一锅水,水开之放入豆腐焯水,煮两分钟捞出沥干水分。小葱头去皮清洗干净,用刀背拍一下,煮的时候更容易入味。
步骤4/9
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发布于 2018-06-12
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