广式月饼转化糖浆＼备战月饼季的做法

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广式月饼转化糖浆＼备战月饼季

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做了2年私房月饼的经验，自己做的转化糖浆回油快！香气清新！色泽诱人！转化糖浆放的越久越好吃，所以一般我都会提前半年做好密封保存起来，等待月饼季的到来…

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

白砂糖 1000

、

新鲜柠檬榨汁 130

、

水 500

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
柠檬洗净
步骤2/6 点击查看大图
挤出柠檬汁，这一步非常累大家有什么好用的榨汁神奇都可以用上，嘿嘿！柠檬汁过滤一遍去渣。
步骤3/6 点击查看大图
水加糖拌匀中火煮开，倒入柠檬汁再次煮开后，改小火继续煮。(从此不要再搅拌糖浆)
步骤4/6 点击查看大图
过程中如果有糖沾在锅边，可以用小刷子沾水刷一下。
步骤5/6 点击查看大图
煮至115度呈琥珀色就做好了。
最后一步点击查看大图
冷却后装罐子，阴凉密封保存，越久越好吃，放一年也没问题。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

煮的时间根据一次量的多少时间会有所不同，最好备一个温度计。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-10

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