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超详细豆角排骨焖面的做法

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超详细豆角排骨焖面

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这是两个人的量！还吃不完的那种！一个人吃别做多了（手动捂脸

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1小时以上 | 配菜(中级)

肋排一根约350g

、

四季豆豆角 350g

、

鲜面条 300g

、

花椒八角葱姜蒜适量

、

老抽生抽适量

、

料酒适量

、

冰糖 4颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨焯水，煮几分钟后拿出来晾干备用，豆角洗好摘掉筋掰成小段备用。
步骤2/8 点击查看大图
葱姜蒜八角花椒爆香
步骤3/8 点击查看大图
放入排骨小火煎至金黄
步骤4/8 点击查看大图
放入生抽老抽冰糖继续翻炒
步骤5/8 点击查看大图
放入豆角继续翻炒、豆角变成鲜绿色，然后放开水，别放凉水哦这样可能排骨会变硬呢。开水量大点，没过这些食材。烧几分钟。
步骤6/8 点击查看大图
炖几分钟后把一些汤舀出来备用，这个图片是舀出汤之后的样子，然后把面铺上去。
步骤7/8 点击查看大图
铺上来之后就继续小火焖吧，我调了十分钟的计时，时不时看一下锅别干了，然后加入之前备用的汤，顺着锅的一圈加水，别直接淋上去。可能是我的面做的太多啦！之前看其他菜谱是不需要翻动面条，不过我第一次做的时候不翻动的话就真的上面那层熟不了，我加了好多次水也不行，后来终于还是翻了！
最后一步点击查看大图
我一共添了三次汤，确认面条熟了，收汤汁，撒小葱花。完成。细面条还是不如宽面好啊！口感有点腻。其他都还不错。

小贴士

排骨豆角加入水的时候用热水最好是开水吧。面条多了的话可以翻动的，否则不熟，嗯还是宽一点的面条好吃些吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-09

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