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超详细豆角排骨焖面(3/8)
排骨焯水,煮几分钟后拿出来晾干备用,豆角洗好摘掉筋掰成小段备用。
葱姜蒜八角花椒爆香
放入排骨小火煎至金黄
放入生抽老抽冰糖继续翻炒
放入豆角继续翻炒、豆角变成鲜绿色,然后放开水,别放凉水哦这样可能排骨会变硬呢。开水量大点,没过这些食材。烧几分钟。
炖几分钟后把一些汤舀出来备用,这个图片是舀出汤之后的样子,然后把面铺上去。
铺上来之后就继续小火焖吧,我调了十分钟的计时,时不时看一下锅别干了,然后加入之前备用的汤,顺着锅的一圈加水,别直接淋上去。 可能是我的面做的太多啦!之前看其他菜谱是不需要翻动面条,不过我第一次做的时候不翻动的话就真的上面那层熟不了,我加了好多次水也不行,后来终于还是翻了!
我一共添了三次汤,确认面条熟了,收汤汁,撒小葱花。完成。 细面条还是不如宽面好啊!口感有点腻。其他都还不错。