提拉米苏千层蛋糕的做法

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提拉米苏千层蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

千层皮：鸡蛋 3个

、

细砂糖 40克

、

牛奶 280克

、

百利甜酒 20克

、

融化黄油 20克

、

低筋面粉 120克

、

咖啡浆 20克

、

提拉米苏夹心：淡奶油 500克

、

糖粉 100克

、

黄油 150克

、

奶酪 150克

、

咖啡酒适量

、

百利甜酒适量

烹饪步骤

步骤1/34 点击查看大图
准备材料
步骤2/34 点击查看大图
在厨师机中倒入鸡蛋
步骤3/34 点击查看大图
倒入咖啡浆
步骤4/34 点击查看大图
倒入融化黄油
步骤5/34 点击查看大图
倒入百利甜酒
步骤6/34 点击查看大图
倒入牛奶
步骤7/34 点击查看大图
最后倒入面粉
步骤8/34 点击查看大图
所有材料倒入后中速搅拌均匀
步骤9/34 点击查看大图
大概5-10分钟
步骤10/34 点击查看大图
倒入过滤网中把颗粒过滤出
步骤11/34 点击查看大图
用勺舀一勺在锅里，小火慢煎出面皮即可
步骤12/34 点击查看大图
小火慢煎
步骤13/34 点击查看大图
提拉米苏奶油准备材料
步骤14/34 点击查看大图
现将淡奶油倒入厨师机中
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中速打发淡奶油，将淡奶油装入盆中
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第二步将常温黄油放入厨师机中打发
步骤17/34 点击查看大图
黄油必须是常温，中速搅拌
步骤18/34 点击查看大图
黄油打散后加入奶酪
步骤19/34 点击查看大图
接着加入糖粉
步骤20/34 点击查看大图
继续搅拌
步骤21/34 点击查看大图
当所有材料全部融合在一起的时候加入适量咖啡酒，酒的量根据自己口味加入
步骤22/34 点击查看大图
加入适量百利甜酒
步骤23/34 点击查看大图
将淡奶油和奶酪糊混合
步骤24/34 点击查看大图
混合搅拌
步骤25/34 点击查看大图
搅拌均匀后装入裱花袋中
步骤26/34 点击查看大图
挤在面皮表面
步骤27/34 点击查看大图
用抹刀将奶油均匀抹平
步骤28/34 点击查看大图
最后撒上可可粉接着做下一层
步骤29/34 点击查看大图
重复步骤
步骤30/34 点击查看大图
最后一层撒可可粉
步骤31/34 点击查看大图
将周围多余的边角剪去
步骤32/34 点击查看大图
用奶油将周围抹平
步骤33/34 点击查看大图
抹平后冷藏四个小时以上即可食用
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完成

步骤4/34

展开全部34个步骤

小贴士

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发布于 2018-06-07

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