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【酸奶蔓越莓小面包】天然酵母版 内附直接法配方

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为食猫Inness

自己配的方子 天然酵母也不一定要拿来做欧包，偶尔做做小面包，长时间的冷藏发酵让面包更香，更好吃。这个方子糖量比较低，加了天然酵种和酸奶还有少量的黄油，很绵软，特别香，越嚼越好吃。夹馅的蔓越莓和奶油奶酪又丰富了口感。如果喜欢其他干果和果仁什么的都可以包进去。 如果没有天然酵母可以用液种或者直接法。 直接法材料： 高筋面粉 270g 水 105g 即发干酵母 3g 酸奶 50g 细砂糖 35g 盐 3g 黄油 20g 包馅： 奶油奶酪 适量 蔓越莓干 适量 用的是学厨12连金色方形模具，WK9149
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高筋面粉 235g
、
天然酵母 70g
、
水 70g
、
酸奶 50g
、
细砂糖 35g
、
盐 3g
、
黄油 20g
、
奶油奶酪 适量
、
蔓越莓干 适量
烹饪步骤
步骤4/12

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小贴士



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发布于 2018-05-15

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