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肉末香辣蚕豆

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料理小兔子

营养学认为，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。 蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。 蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。 蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。 从小就爱吃蚕豆，不过只接触的油炸过的香辣，五香味的蚕豆！今天换个吃法！蚕豆不宜吃的过多！
食材清单 加入采购清单
蚕豆 150克（去皮的）
、
香葱 3根
、
里脊肉 100克
、
花椒 10粒
、
生姜末 适量
、
朝天椒 2个
、
椒盐粉（自制的） 适量
、
盐 少许
、
生抽 半勺
、
蚝油 半勺
、
五香粉 少许
、
料酒 半勺
烹饪步骤
小贴士

1.里脊肉切丁，要提前腌制，这样的肉炒出来不腥，而且很鲜美 2.蚕豆要去皮，这样炒着吃比较嫩，不然吃的是满嘴皮，影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-15

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