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草莓酱戚风的做法

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草莓酱戚风

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鸡蛋 4个

、

自制草莓酱 110g

、

牛奶 50g

、

玉米油 45g

、

低筋粉 80g

、

细砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
自制草莓酱
步骤2/13 点击查看大图
草莓酱、玉米油、牛奶混合均匀
步骤3/13 点击查看大图
筛入低粉
步骤4/13 点击查看大图
化'Z'字搬均匀，不可画圈面糊会起筋
步骤5/13 点击查看大图
加入蛋黄
步骤6/13 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
蛋清里加入细砂糖，先高度再速度打发至提起打蛋头有直立的小三角出现
步骤8/13 点击查看大图
细腻状态，倒扣不会流动
步骤9/13 点击查看大图
去一般的蛋清放入蛋黄糊中
步骤10/13 点击查看大图
翻拌均匀，用炒菜的手法由下向上的翻拌，不可画圈会消泡，翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋清中继续用相同的手法翻拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
倒入中空蛋糕模具中，里模具10几厘米开始像模具里倒入，震几下震出气泡，190度预热烤箱，预热好后上下火180度烤20分钟就会大爆头，然后转165度烤25分钟。
步骤12/13 点击查看大图
出炉后震几下马上到扣，晾了后脱模，切块食用，再来点草莓酱味道棒棒哒
最后一步点击查看大图
很柔软！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-14

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