麻辣小龙虾的做法

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麻辣小龙虾

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

小龙虾 2斤

、

花椒适量

、

干辣椒段适量

、

大蒜适量

、

白酒适量

、

姜片适量

、

八角 2-4个

、

桂皮适量

、

香叶适量

、

盐适量

、

耗油适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
小龙虾买回来先放水泡30分钟左右。
步骤2/3
用剪刀在头部三角区剪掉，尾部最上面那一片拉出虾线。再把虾背剪开（方便更快入味），虾弄好后再过一次水。
最后一步点击查看大图
锅预热放油，放辣椒、姜、蒜，先爆香，再放虾翻炒（可以放点辣椒油），变色后放白酒、香叶、八角、桂皮（香叶、八角、桂皮可以不放的，我之前做就没放）。翻炒后加盐、鸡精、耗油，然后放水，水一定要淹没虾不然怕不熟。盖上盖子开始焖五分钟后开盖，接着翻炒至收水。

小贴士

吃辣的亲建议放点辣椒油，味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-28

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