香辣烤鱼
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最早吃烤鱼应该是在鱼酷,后来又陆续出来半天妖烤鱼等好多品牌!从来没想过自己在家里做,有一次准备做酸菜鱼,一听鮰鱼的价格还不到十块上,可在鱼酷得58一斤,这差距太大了!于是自己就动了烤鱼的想法!回家一研究,香辣烤鱼就这么做出来了,这次已经是第三次做了,每次家人都是吃到露盘子底,你说味道咋样?哈哈哈!!!
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
长江鮰鱼或者黑鱼
1500g
、
蒜
五瓣
、
姜
60g
、
小葱
5颗
、
洋葱
120g
、
莴苣
半根
、
豆腐皮
150g
、
青菜
100g
、
干辣椒
30g
、
青花椒
10g
、
热水
200ml
、
郫县豆瓣酱
三勺
、
生抽
两勺
、
老抽
半勺
、
糖
两小勺
、
辣椒面
三小勺
、
花椒面
一小勺
、
孜然面
四小勺
、
料酒(腌鱼)
两勺
、
盐(腌鱼)
1.5小勺
、
生抽(腌鱼)
两勺
、
热水
200ml
、
土豆
一个
烹饪步骤
-
步骤1/17
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把买来的鮰鱼从肚子划开,尽量从中间压平,这样烤出来比较均匀。考虑到烤盘比较窄,所以我就把鱼给剁两半了!分别从中间劈开!
-
步骤2/17
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加入一勺料酒,两勺老抽,用盐搓均匀,然后葱花姜末腌制半小时以上!
-
步骤3/17
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把准备的土豆莴苣豆腐皮等洗净去皮切好。需要然后开水烫熟备用!
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2018-04-27
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