炸酥肉
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步骤1/10
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新鲜五花肉切2-3毫米左右的片。
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肉片盛入盆中,加入盐,糖,胡椒粉,花椒面,鸡精,料酒。
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步骤3/10
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抓匀腌制一会儿。
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步骤4/10
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打入5个鸡蛋抓匀。
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步骤5/10
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加入面粉。
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步骤6/10
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搅拌均匀。
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步骤7/10
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炒锅点火入足量的油,烧至6成热,肉片挂糊依次入锅,炸至定型捞出。
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步骤8/10
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待油温升高后,下入肉片慢慢复炸至金黄酥脆。
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步骤9/10
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捞出控油。
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最后一步
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装盘即可。
肉片不要太厚,肉皮可以去掉。
炸的时候注意火候,慢慢炸至酥脆。
面糊里本身就是椒盐味,如果嫌味儿淡,可以再配一碟椒盐蘸着吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-19
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