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糯米蒸排骨的做法

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糯米蒸排骨

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一道香软Q弹的糯米蒸排骨，新鲜的排骨裹上浸泡的糯米，大火慢蒸，味道口感真的好棒啊！这道菜做法不难，就是准备工作麻烦点，蒸的时间长一些。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 500克

、

糯米 200克

、

姜切丝

、

葱白切段

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

花椒油 1勺

、

料酒 1勺

、

盐 1勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先将200g糯米洗干净，侵泡。
步骤2/11 点击查看大图
侵泡至少四小时以上。
步骤3/11 点击查看大图
新鲜排骨，洗净清水浸泡半小时泡出血水。然后将水沥干。
步骤4/11 点击查看大图
加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉，一勺盐，一勺花椒油，姜丝和葱段白色部分，可以放几粒花椒，
步骤5/11 点击查看大图
用手抓均，多抓一会让调料均匀入味。一定要上手抓。然后腌制半小时以上。
步骤6/11 点击查看大图
糯米泡好之后就可以先做一个准备工作，蒸笼下面垫一张蒸布切一根红薯或者土豆，芋头，都行。滚刀切大块，铺在蒸笼底部，再将泡好的糯米撒两把在上面。
步骤7/11 点击查看大图
剩下的糯米沥干水分，加入一勺生抽调色。
步骤8/11 点击查看大图
将排骨粘上糯米，可以用手使劲捏一下让糯米更好的粘上去。
步骤9/11 点击查看大图
全都裹上之后就可以上锅蒸了。冷水上锅，开中火蒸五十分钟。
步骤10/11 点击查看大图
出锅撒上葱花。
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好吃的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-06

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