祖传胡椒鸡
在老家，胡椒鸡市场买直接就有了！来成都，鸡肉几乎都得买来自己煮！没有熟鸡！我做过很多口味的鸡，直到有一次，我朋友说她的妈妈有一道拿手胡椒鸡，无敌好吃的！我说，那我得要一半！哈哈，从此我们的饭桌上经常是胡椒鸡不断！
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步骤1/14
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祖传可能是我从我这一代传起♀️我这个是1/2哈，一般1/4就够吃的了！就像我的封面！让店主帮你扛大块，就是鸡身/鸡腿/鸡爪子
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步骤2/14
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鸡要洗干净！拔掉一些鸡毛去掉鸡油图片上这个地方要把血挖出来！很臭的！估计新鲜的鸡不会！
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把鸡洗干净之后尽量弄干水哈！
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我还加了兔腰 郡肝 很赞的哇！
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步骤5/14
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抹上胡椒粉还有盐使劲的按摩哈！特别是身子里面的！等下连骨头都不放过啊！
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最后淋一点酱油
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冷藏中！
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步骤8/14
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在高压锅里放个屉，再把鸡架上去，底部加的水可以是洗了腌制的锅里面的水！不要浪费！千万不能多！一点点就好！这个鸡压出来水太多就不好吃了！不然你用蒸锅！时间可能要在20分钟左右，我还没试过！高压锅上气再压10分钟就OK了哈，鸡多一点时间可以多一点，更酥烂咯！鸡多一点时间也要长一点！我试过20分钟的，鸡直接吃不用咬了！
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步骤9/14
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放下去蒸
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步骤10/14
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高压锅开始到结束20分钟 我这只鸡偏大 口感很软烂
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步骤11/14
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好了是这样的 底部还有汁
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步骤12/14
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凉了再手撕比较不烫手，如果撕完凉了不然你再蒸下！
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步骤13/14
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细节
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最后一步
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细节
如果上桌了发现味道有点不太对劲，可以怀疑鸡！不能怀疑方子哈哈哈！
胡椒粉可以多一点 盐稍微少一点 辣了能吃 咸了可能很难吃！
时间的长久我觉得建议根据牙口好不好
一般十分钟鸡已经熟了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-16
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