油焖笋
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清明前后雷笋很便宜,做个网红笋,早餐下泡饭棒棒的,精简了步骤,本来8小时的工程,现在2小时完成。 储藏,热笋放入玻璃罐中,先放笋,压实,浇汁,与玻璃罐基本持平,旋好盖子,锅里放水,水滚改小火,玻璃罐放到锅里蒸10分钟,关火,等冷却,玻璃罐基本真空了,放进冰箱可以储藏半年。冷笋放进玻璃罐的要蒸20分钟才能真空。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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剥笋,洗笋,洗手,去掉根部,
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步骤2/4
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锅内放入笋加入冷水没过笋就可以,大火10分钟转小火(煤气灶转到最小的位置),50分钟后,倒入半碗色拉油,老抽,生抽,八角,糖,过半个小时,再次倒入色拉油,半个小时起锅。冷却后成品的汁是油汪汪的。
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步骤3/4
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调料用量
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最后一步
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调料用量
小贴士
调料用量,详见图片
笋哪些部分可以吃,指甲能进的就留,不能进就去掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-05
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