大排档风味 快手煲仔菜~火腩茄子煲
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火腩,又称“烧肉”,皮脆肉香,搭配茄子,砂锅烹制,成为火腩茄子煲,多见于广东和香港的传统大排档和酒楼餐桌上。火腩茄子煲,色香浓郁,香而不腻,制作简单,在家也能烹制,自吃宴客不失体面。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
茄子
600g
、
火腩(烧肉)
300g
、
生姜
40g
、
葱
35g
、
大蒜
20g
、
红葱头
20g
、
面豉酱
15g
、
白糖
8g
、
食盐
3g
、
生抽
10ml
、
料酒
15ml
、
开水
45ml
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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烧肉切大块;茄子去蒂,洗净后用布擦干后切滚刀块
-
步骤2/12
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生姜、大蒜、红葱头切片,葱切段
-
步骤3/12
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起锅注入适量食用油烧热,快速放入茄子炸至半熟,捞起沥去油份
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2018-04-04
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