苦瓜炒鸡蛋的做法

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苦瓜炒鸡蛋

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大家都觉得苦瓜太苦，不爱吃。教大家一招，炒出来的苦瓜不苦，鸡蛋也嫩。小窍门：1.苦瓜，用勺掏干净里面的白嚢，再用盐腌一会，再过放入少许色拉油的开水里面焯30-40秒，再入凉水浸泡，完全取出苦味，还可以保持苦瓜颜色的翠绿。 2.鸡蛋加入少许水，滑出锅的鸡蛋会特别嫩。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

苦瓜一根

、

鸡蛋 2-3个

、

食盐 2茶匙

、

水少许

、

料酒 2滴

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材备好。
步骤2/15 点击查看大图
苦瓜，对半切开。
步骤3/15 点击查看大图
铁勺挖干净里面白色的嚢。
步骤4/15 点击查看大图
斜切成片，放入碗中。
步骤5/15 点击查看大图
调入一小勺盐。
步骤6/15 点击查看大图
抓匀，腌一会儿。
步骤7/15 点击查看大图
鸡蛋2个，加入少许水，少许盐，2滴料酒去腥。充分搅拌均匀！
步骤8/15 点击查看大图
锅里水开，加入少许色拉油。
步骤9/15 点击查看大图
水完全开，放入苦瓜。
步骤10/15 点击查看大图
焯水30-40秒的样子，捞出。
步骤11/15 点击查看大图
放入凉水里浸泡一会。
步骤12/15 点击查看大图
热锅冷油，滑入鸡蛋，翻炒成型。捞出备用
步骤13/15 点击查看大图
用刚才炒鸡蛋的底油再继续加入一点点色拉油，翻炒苦瓜。
步骤14/15 点击查看大图
放入鸡蛋混合炒匀，调入少许盐，味精。
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看着是不是很有食欲呢！喜欢的可以试一试。苦瓜也是减肥佳品。如果想热量少，可以用橄榄油代替，鸡蛋也可以少放一个，提个味与配个色。

步骤4/15

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小贴士

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发布于 2018-03-23

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