香酥鸡排
我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我。自制就是健康又卫生，味道不比外面买的差，外衣金黄酥脆，够劲！蘸着番茄酱吃真的是极好极好哒
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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鸡脯洗净后用刀片成0.8cm左右的薄片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，体积增大约为原来的1.5-2倍大。
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步骤3/12
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放入盐 白糖 白胡椒 酱油 下去抓匀，腌制入味，可以提前一晚腌制好，第二天炸，更入味。
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步骤4/12
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腌制完之后，取出裹上生粉
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步骤5/12
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再裹蛋液
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步骤6/12
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最后裹面包糠
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步骤7/12
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抖去多余的面包糠
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步骤8/12
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锅里倒入油，烧热到锅里油像开了一样的状态，下鸡排。
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步骤9/12
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炸至断生，两面都要上色哦。捞出在控油纸上晾一下多余的油，挤上番茄酱沙拉酱即可
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步骤10/12
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外衣金黄酥脆，够劲
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步骤11/12
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建议搭配沙拉菜或者土豆条一起吃～
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最后一步
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1.鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前一夜腌制会更好吃。
2.鸡肉放在面粉里沾一下，可以非常好的锁住里面的水分哦。
3.炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了，
4.炸过的油，趁油热将残渣过滤干净，可以重复再用。
5、鸡胸肉片一定要薄！薄才容易煎熟，而且薄薄的鸡肉片加面包糠会特别特别的脆！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-19
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