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炸鸡排&鸡块的做法

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炸鸡排&鸡块

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉一整块

、

面包糠适量

、

中筋面粉少量

、

生菜四片

、

鸡蛋一个

、

黑胡椒粉适量

、

盐少许

、

料酒少许

、

生抽少许

、

姜汁少许

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/4
鸡胸肉解冻后，切出一片厚的做鸡排，其余切小块做鸡块。
步骤2/4
把切好的鸡肉，用盐、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粉腌渍半小时。
步骤3/4
把生菜洗干净铺盘。把腌好的鸡肉先裹一层干面粉，再裹一层鸡蛋、面粉、少许盐和黑胡椒粉的混合液，最后再蘸一层面包糠，下油锅炸至金黄。如果不喜欢油腻，可以用不粘锅炸，炸的时候把锅倾斜，让油集中在一侧，让鸡肉充分浸在那侧油里。
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捞出炸好的鸡肉，鸡排切开入盘，鸡块点缀旁边，倒番茄酱在上面装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-06

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