凉拌荠菜——好吃到停不了口
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春天什么菜最好呢？当然是荠菜啦！荠菜浑身都是宝，根、叶、花都能吃，千万别丢掉，而且好处多多，大家可以上网查查吧，而且我们今天这道菜主要吃根儿的。在我们经常吃大棚蔬菜的情况下，吃吃它还是非常不错的。特别是春季，正是荠菜刚长出的时候，大家一定要抓住时间，否则一晃就过季了……
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烹饪步骤
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步骤1/5
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荠菜到地里自己去挖去吧，当然是新鲜的好吃了。特别要说明一下，荠菜刚长出时叶子太小，根小，香味不足；太大，花完全开以后，就有点老了，吃的时候咬不动。我个人感觉叶子已长成，还没开花，但是刚刚有花骨朵的时候为最好，根系也长好了，味道最香，是首选。
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步骤2/5
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将荠菜洗净焯水，焯水的时候可以往锅里放点盐，适当的滴两滴油，这样能够保证颜色好看。
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步骤3/5
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焯过水的荠菜，过凉水挤干水分，不用切哦！如果颗太大可以适当的劈一下。将蒜和葱切末，至于荠菜上。
步骤4/5
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发布于 2018-03-12
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