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随心情盒子蛋糕～的做法

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随心情盒子蛋糕～

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为朋友生日定做。量一定要足。味道一定要巨好吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕体

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 60g

、

橄榄油 40g

、

牛奶 55g

、

低筋面粉 52g

、

奶油体

、

淡奶油 300g

、

细砂糖 30g

、

装饰内馅

、

奥利奥碎适量

、

可可薄片适量

、

杏仁切碎少许

、

水果草莓火龙果随意

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1→制作蛋糕糊。蛋白蛋黄分离，分别放在干燥无水的器皿中。蛋黄中加入纯牛奶，橄榄油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，拌成无颗粒状的面糊，备用。再将蛋白中加入白砂糖，打蛋器打发到硬性发泡，与之前的蛋黄糊混合切拌均匀，倒入方形烤盘中抹平，震出气泡。
步骤2/5 点击查看大图
比较简单，图1是蛋黄糊和蛋白糊样子。图2是混合切拌之后。
步骤3/5 点击查看大图
2→烤制蛋糕糊。烤箱预热，165度25分钟。可以随时观察不够火候再调整，火候大了就停止烘烤。烤好的蛋糕体倒扣到烤网上晾凉，盖上油纸，保证蛋糕的水分保留。放凉后用模具压出等分的蛋糕片，留着备用。
步骤4/5 点击查看大图
3→打发淡奶油。淡奶油要提前常温备好。打蛋器低中速5分钟左右即可。将淡奶油装入裱花袋。
最后一步点击查看大图
4→装盘。盒子底部先放一层蛋糕，挤上一层淡奶油，摆入切成小块的草莓和火龙果，再稍薄一层奶油，继续盖一层蛋糕，再挤上一层奶油，撒上杏仁，奥利奥碎，可可碎片等，随意装饰就好。放冰箱冷藏后再吃。口感很好，水果和果仁都很香甜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-12

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