超详细零失败日式豆乳盒子蛋糕,好吃到要上天了~
网红的豆乳蛋糕,低脂低糖, 一口下去能吃出四种味道, 带来特别的味蕾体验; 入口即化的豆乳和奶油, 再与松软的蛋糕合体, 最后撒上黄豆粉, 甜而不腻, 真是好吃到要上天啦!
-
步骤1/29
点击查看大图
(一)戚风蛋糕体做法:准备两个无油无水干净的盆子,把蛋黄和蛋白分离;
-
步骤2/29
点击查看大图
将牛奶、玉米油、10克细砂糖放入装有蛋黄的盆内,用打蛋器搅拌均匀;
-
步骤3/29
点击查看大图
再将低筋面粉筛入蛋黄液里;
-
步骤4/29
点击查看大图
然后上下翻拌均匀,至无颗粒;
-
步骤5/29
点击查看大图
在蛋清中滴入3滴柠檬汁;(家里没有柠檬汁的可以用白醋代替)
-
步骤6/29
点击查看大图
将30g细砂糖分2次倒入蛋清中;
-
步骤7/29
点击查看大图
打发至湿性发泡和硬性发泡之间,也就是提起打蛋器有一个弯勾样(如图所示)不要打太干,不然蛋糕卷会裂;
-
步骤8/29
点击查看大图
取大约四分之一的蛋白,上下搅拌均匀,最好不要消泡,稍微有点也没事;
-
步骤9/29
点击查看大图
将拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中;
-
步骤10/29
点击查看大图
然后快速上下翻拌均匀,防止消泡;
-
步骤11/29
点击查看大图
将拌匀的蛋糕糊倒入黄金烤盘(我用的是28*28三能黄金烤盘)中;
-
步骤12/29
点击查看大图
烤箱165度提前预热5分钟,将装有面糊的黄金盘放入烤箱内,然后将烤箱设置在165度烤20分钟即可;
-
步骤13/29
点击查看大图
出炉,倒扣,晾凉;
-
步骤14/29
点击查看大图
(二)奶酪豆乳做法:将黄豆提前一夜泡发,然后放入豆浆机选择'豆浆'模式打成豆浆;
-
步骤15/29
点击查看大图
时间到,倒出豆浆备用;
-
步骤16/29
点击查看大图
将奶油奶酪提前放室溫软化,用手动打蛋器打至顺滑;
-
步骤17/29
点击查看大图
将蛋黃+细砂糖+玉米淀粉混合到一起,搅拌均匀;
-
步骤18/29
点击查看大图
将豆浆缓缓倒入蛋黃糊里,边倒边搅拌,直到加完豆浆,混合均勻;
-
步骤19/29
点击查看大图
混合完将过筛的豆浆倒入锅里开小火;
-
步骤20/29
点击查看大图
不停搅拌至浓稠状态,冷卻待用;
-
步骤21/29
点击查看大图
将做好的豆乳和奶油奶酪混合搅拌均勻,备用;
-
步骤22/29
点击查看大图
将淡奶油加细砂糖打发至出现纹路;
-
步骤23/29
点击查看大图
将淡奶油,奶酪豆乳分别装入裱花袋中,放冰箱冷藏备用;
-
步骤24/29
点击查看大图
(三)奶油豆乳盒子蛋糕做法:将蛋糕片裁成与盒子一样大小的6片,然后取一块蛋糕放入盒子中;
-
步骤25/29
点击查看大图
挤入一层豆乳奶油奶酪;
-
步骤26/29
点击查看大图
再挤入一层奶油;
-
步骤27/29
点击查看大图
第三层筛入一层厚厚的黄豆粉;
-
步骤28/29
点击查看大图
再盖一层蛋糕片,挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉,完成!
-
最后一步
点击查看大图
盖好盒盖,放入冰箱冷藏3小时以上再食用,味道更好哦!
1. 豆浆尽量现榨,如果没有条件就只能选择买的豆浆或豆浆粉,那糖量适度减少。
2. 豆粉在某宝购买。
3. 豆乳盒子最好冷藏30分钟以上再食用,这样不会散掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-24
豆乳盒子蛋糕的其他做法
豆乳盒子蛋糕的相关分类
豆乳盒子蛋糕的相关推荐
-
麻薯面包
17523612人看过 -
#美味开学季#健康方便的豆乳盒子
168606人看过 -
瑞士卷
722520人看过 -
蔓越莓曲奇饼干
6908957人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯(纸杯蛋糕)
5198150人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3249037人看过 -
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10311632人看过 -
芝心年糕 【孔老师教做菜】
478252人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11650458人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74528485人看过 -
原味瑞士卷
1775581人看过 -
红薯山药千层
439290人看过