广东小吃 柱侯牛筋腩
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俗话说“食在广州”,在广州街头巷尾,遇见的几乎都是以吃为主,其中牛腩粉就是广东一种经典特色小吃,做法一般都是以清汤牛腩或者潮式五香牛腩居多。今天介绍的柱侯牛筋腩,是传统的广东牛腩吃法,主要味道靠的是柱侯酱和陈皮,焖煮过程中散发的香味令人食指大动,味道咸香鲜美,肉软烂萝卜甜,汤汁更可以拌饭拌面。除了家庭自吃,款待客人一样高端大气上档次。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
牛腩
1000g
、
牛筋
500g
、
白萝卜
900g
、
柱侯酱
90g
、
生姜(煮牛腩用)
30g
、
生姜
45g
、
陈皮
2块
、
盐
10g
、
糖
15g
、
老抽
30ml
、
淀粉
5g
、
牛腩汤(或者开水)
650ml
、
食用油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/18
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白萝卜去皮切大块;生姜切片;陈皮用水泡软后,用刀去除白瓤洗净备用
-
步骤2/18
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牛腩用清水浸泡1小时,洗净
-
步骤3/18
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将牛腩和30克姜片放入锅内,加入清水刚刚没过肉面
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2018-02-26
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