香炸带鱼
带鱼,有很好寓意,代代有余 不论宴客还是平时当零嘴都是可以的 炸制后的带鱼,不论热吃还是冷吃,都是酥脆可口没有鱼腥味
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步骤1/17
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带鱼段去除内脏洗净滤干
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步骤2/17
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放容器里,散入五香粉
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步骤3/17
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料酒
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步骤4/17
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生抽
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步骤5/17
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姜丝,可以多点点
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步骤6/17
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一点点盐,因为生抽蚝油里面都有盐分了
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步骤7/17
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蚝油
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步骤8/17
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全部搅拌均匀,腌制1-2小时,更入味更香
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步骤9/17
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腌制好的带鱼段去除调料,沾干粉,不要忘记两头哦
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步骤10/17
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可以全部裹完粉再一起炸,这样停顿的时间,可以让干粉更好的黏附在带鱼段上
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步骤11/17
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抖掉多余干粉下油锅炸制,下锅以后暂时不要翻动,中火状态
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步骤12/17
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见炸制微黄,翻至另一面,记住整个过程中火且比较快速
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步骤13/17
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都炸好了捞出备用
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步骤14/17
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油重新烧热,准备复炸一次,这次时间更短,看带鱼的状态判断,炸制金黄色即可全部捞出滤油
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步骤15/17
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装盘码放好,可以撒上点葱花装饰下
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步骤16/17
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拉近看下
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最后一步
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来个特写
腌制过程,建议至少1-2小时,也可以提前一晚腌制好,第二天开始炸,更入味更好吃
炸制过程中火,第一遍的时候炸好一面后再去翻面,复炸至金黄色捞出,整个过程用中火且快速
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-23
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