酱肘子
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中国的春节,“吃”往往会成为大部分人节日期间的主要活动,一家人围坐在热气腾腾的饭桌旁,就是透着那么一股喜庆热闹劲儿,这可以算是中国民间过年的最大特点了。“民以食为天”这句话似乎在春节这个传统佳节更加显得入情入理。《诗经》里有记载,每到农历新年,老百姓喝“春酒”、吃“盛餐”互“祝福”张灯结彩,迎接新年来临。 当然年夜饭团圆饭除了讲究美味,还要讲究一些寓意。比如吃鱼为年年有余,吃牛肉牛气冲天,吃鸡肉大吉大利等等。那么在除夕夜吃酱肘子,预示着肥猪拱门、送福到家,图个吉利。 我今天推荐大家试试这个压力锅版的酱肘子,颜色红亮、酥烂香醇,色浓味厚。而且做法也非常简单,还省时省力。
营养分析
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1克
7克
98克
108
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
大肘子
约1500克
、
生抽
4汤匙
、
老抽
3汤匙
、
料酒
3汤匙
、
东古豆瓣酱
3汤匙
、
冰糖
80克
、
盐
2小勺
、
桂皮
1块
、
香叶
2个
、
八角
2个
、
花椒
适量
、
干红辣椒
4个
、
大葱
少许
、
姜
几片
烹饪步骤
-
步骤1/9
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肘子清洗干净后冷水入锅,加入少许料酒和几片姜片大火烧开后,煮约2分钟后关火。然后温水冲洗干净,如果有毛毛的话处理一下。
-
步骤2/9
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准备一些香料。冰糖80克、干红辣椒4个、香叶2片、八角2个、桂皮1个、花椒少许、大葱少许、姜几片。
-
步骤3/9
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处理好的肘子放入压力锅,然后加入适量热水,加入4汤匙生抽、3汤匙老抽、3汤匙料酒、3汤匙东古豆瓣酱、2小勺盐并搅拌均匀。
步骤4/9
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发布于 2018-02-10
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