丹青菜谱®&二魔斗鸡（魔芋榛蘑炖鸡）的做法

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丹青菜谱®&二魔斗鸡（魔芋榛蘑炖鸡）

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30–60分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡半只527克

、

榛蘑泡发后174克

、

魔芋 460克

、

葱 4段

、

姜 2片

、

蒜 4瓣

、

老抽 2克

、

料酒 5克

、

花椒 20粒

、

八角 1朵

、

盐适量

、

胡麻油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
半只三黄鸡切小块，千万不要放整只鸡，加上其他东西锅都装不下的，哈哈
步骤2/13 点击查看大图
榛蘑用热水泡发，洗去沙，去根部
步骤3/13 点击查看大图
魔芋切四方小块，中间改刀可以很好入味
步骤4/13 点击查看大图
准备好的魔芋
步骤5/13 点击查看大图
准备好配料
步骤6/13 点击查看大图
泡榛蘑的水过滤备用，千万不要倒掉，因为榛蘑的香味都在这水里，用这水炖味道特别鲜，炖到半路就已经香的不要不要地啦！呵呵馋人！榛蘑里含有脂肪真不是瞎说的，看到水面的油花了吗！
步骤7/13 点击查看大图
鸡块冷水下锅焯出末
步骤8/13 点击查看大图
起油锅放入八角跟花椒爆香，加入鸡块翻炒至变色，再加入葱姜蒜翻炒
步骤9/13 点击查看大图
依次加入料酒，老抽，翻炒上色
步骤10/13 点击查看大图
加入蘑菇水，如果不够再加清水，水要没过鸡肉，再加入适量水，因为后边还要加材料
步骤11/13 点击查看大图
水烧开加入榛蘑，再次烧开加入盐，改小火炖30分钟
步骤12/13 点击查看大图
加入魔芋块大火烧开，再改小火炖15分钟
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出锅啦！特别香，味道浓郁！

步骤4/13

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-10

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