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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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奶香浓郁口感细腻哦

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切墩(初级)

蛋白 360g

、

奶酪 315g

、

糖 150g

、

塔塔粉 5g

、

牛奶 360g

、

黄油 105g

、

低粉 75g

、

玉米淀粉 50g

、

蛋黄 160g

烹饪步骤

步骤1/4
乳酪隔水软化，慢慢加入牛奶搅拌至无颗粒
步骤2/4
加入黄油继续隔水加热至溶化温度在40到50都加入低粉，玉米粉拌匀，加入蛋黄，隔水保温35至40度，蛋白，糖，塔塔粉打发至六成。
步骤3/4
分两次加入面糊拌匀，不要搅拌太久防止蛋糕浆发生水泄
最后一步
入模具，温度210/150,烤10分钟上色后温度降150/150再烤三十分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-08

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