家常春饼的做法

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家常春饼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉(中筋或高筋) 200g

、

清水 100g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉加水搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟。
步骤2/15 点击查看大图
面醒好后切成大小均匀的剂子，我这里分成了18个。
步骤3/15 点击查看大图
像擀饺子皮一样擀成大小差不多的面皮，不要擀的太薄。
步骤4/15 点击查看大图
把擀好的面皮抹食用油叠在一起，抹一层叠一层(食用油最好用熟油，也就是把油在锅内烧熟，然后放凉就可以用)最好用玉米油，颜色会淡一些
步骤5/15 点击查看大图
18张面皮全部叠在一起，用手轻轻按压，两面都要按，这样好擀一些
步骤6/15 点击查看大图
然后用擀面杖擀成一张饼，从中间向四周擀，注意一定要来回翻转擀，就是上面擀几下下面擀几下，这样大小厚薄会比较均匀，不要擀的太大，太大会很薄，熟了不好揭开，大小差不多8寸就好，还有就是不要用力擀，容易揭不开，最后一张底部涂一层油，防止粘在屉布上。
步骤7/15 点击查看大图
蒸锅上垫好屉布，冷水上锅，水开蒸15分钟左右
步骤8/15 点击查看大图
取出后一层层揭开就好了
步骤9/15 点击查看大图
然后放自己喜欢吃的菜这是火腿炒鸡蛋炒韭菜
步骤10/15 点击查看大图
京酱肉丝
步骤11/15 点击查看大图
黄瓜条
步骤12/15 点击查看大图
炒土豆丝
步骤13/15 点击查看大图
炒豆芽
步骤14/15 点击查看大图
还有喜欢吃的豆瓣酱
最后一步点击查看大图
完成

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

没有吃完的饼可以用保鲜膜封好，下次吃的时候热一下就可以。还可以加很多菜，比如炒豆腐丝炒香菇炒冬笋炒粉丝等等等等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-07

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