广东四大名饼之一：鸡仔饼的做法

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广东四大名饼之一：鸡仔饼

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在广东待着的朋友，估计没有人会不知道鸡仔饼的存在。一般有朋友来我这边都会建议买一些回去，它咸中带甜，吃起来很香，不腻，有点硬脆的口感

食材清单加入采购清单

冰肉材料：肥猪肉 100克

、

白糖 40克

、

料酒 50克

、

饼材料：中粉 200克

、

白糖 90克

、

蜂蜜 75克

、

白芝麻 30克

、

花生碎 30克

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蒜蓉 30克

、

南乳 2块

、

胡椒粉 4克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
冰肉材料：肥猪肉
步骤2/12 点击查看大图
开水煮熟，然后过凉水冲洗掉一部分油沥干水分
步骤3/12 点击查看大图
加入白糖和料酒拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
然后，装入碗里放冰箱冷藏腌至一到两个星期备用
步骤5/12 点击查看大图
把腌好的冰肉开水过一遍跟所有食材放在一起充分混合
步骤6/12 点击查看大图
然后，用手搓成面团即可
步骤7/12 点击查看大图
最后，把面团分割成30克一个，搓圆压扁放入烤盘里
步骤8/12 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火180烘烤8分钟
步骤9/12 点击查看大图
烘烤结束，取出放凉刷上蛋黄液
步骤10/12 点击查看大图
再用上下火150度，烘烤20分钟
步骤11/12 点击查看大图
出炉后，放凉即可食用
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成品欣赏

步骤4/12

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小贴士

吾爱心语： 1：肥猪肉切好后需要放冰箱冷冻一两个礼拜，不要切得太大粒 2：也可以放一类坚果进去调匀，芝麻需要炒过才会更香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-01

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