三鲜小馄饨的做法

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三鲜小馄饨

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小馄饨皮 200g

、

猪肉末 150g

、

虾仁 12只

、

香菇适量

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

麻油适量

、

料酒适量

、

生姜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
香菇开水发泡，洗净，水份挤掉，切丁备用。
步骤2/9 点击查看大图
用一个鸡蛋打散，加入少量盐花，平底锅煎成蛋皮，切条备用。
步骤3/9 点击查看大图
生姜可以不切丁，可切片，煮水加料酒去腥，生姜加入馅儿中会辣，孩子不适应。
步骤4/9 点击查看大图
虾去头，去虾线，加煮好的姜汁水一部分加酒去腥。浸泡30分钟，剩下的姜汁水和馅儿用。
步骤5/9 点击查看大图
虾切成泥状。
步骤6/9 点击查看大图
肉，虾泥，香菇，鸡蛋1个，剩余姜汁，盐，麻油，一起顺时针搅拌，馅儿不要太稀，搅拌到筷子能够树立不动为宜。
步骤7/9 点击查看大图
个人觉得这个莲花包法，既美观又可以增进食欲，方法可以借鉴百度君，非常简单。
步骤8/9 点击查看大图
手工部分完成。
最后一步点击查看大图
成品出锅。因为是生肉的关系，多加了两次水煮沸，煮不熟吃了会拉肚子，所以馄饨皮子还是挺重要的。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2018-01-31

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