西安家常臊子面哨子面

浏览 41.7万 · 收藏 1650 · 学做 1

爸比老家在西安长安县，家里面食不断。此道面食，每年春节回去奶奶家都会经常烹煮。味道清爽，却不失丰硕口感。道地西北家常味道。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

粗面条个人而定

、

葱半根

、

蒜苗半根

、

五花肉巴掌大一条

、

土豆一颗中型

、

老豆腐少量

、

白萝卜半根

、

胡萝卜两根

、

木耳十几朵

、

黄花菜十几根

、

番茄一颗

、

盐适量

、

十三香适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

白胡椒粉适量

、

韭菜两根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉整块入热水锅，煮熟后取出，与其它蔬菜食材一起切成小拇指指甲盖那么大的丁丁
步骤2/7 点击查看大图
葱，韭菜，蒜苗，一起切成碎丁
步骤3/7 点击查看大图
番茄切丁
步骤4/7 点击查看大图
炒锅中入油，入葱花爆香，然后入肉丁，白萝卜丁，胡萝卜丁，木耳丁，黄花菜丁，这几样不太容易熟，要先爆炒，至半熟后再把剩下的食材（除韭菜蒜苗先不要入锅）一起倒入，翻炒片刻后加水
步骤5/7 点击查看大图
加水，量视个人需要，入盐，十三香，生抽，蚝油，白胡椒粉，调味后煮开，将食材煮熟
步骤6/7 点击查看大图
食材煮熟后，稍微熬几分钟后关火，入韭菜和蒜苗，拌匀，就是一锅美好清爽的好哨子
最后一步点击查看大图
拌面，拌饭，就馒头，都好吃哦