双色戚风蛋糕
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步骤1/11
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玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
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步骤2/11
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加入3个蛋黄搅拌均匀。
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步骤3/11
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筛入低粉划一字拌匀，不可划圈搅拌以免起筋影响口感。
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步骤4/11
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蛋白滴几滴柠檬汁没有柠檬汁用白醋代替，砂糖分三次加入打发至干性发泡，即打蛋头出现直立的小尖角。
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步骤5/11
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取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
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步骤6/11
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倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。
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步骤7/11
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取一半蛋糕糊筛入5克可可粉翻拌均匀。
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步骤8/11
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6寸模具中交替倒入2种蛋糕糊，一勺原味一勺可可糊，倒在模具中心原点同一个位置上。想要层次多交替次数就要多，一次不能倒入太多。最后震模具震出气泡。
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步骤9/11
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烤箱预热，140度45分钟。
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步骤10/11
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出炉震出热气后倒扣晒凉脱模。
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最后一步
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切块。
2种蛋糕糊要从模具中心同一个位置上交替倒入，想层次多交替次数就得多，一次不能倒太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-17
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